先日友人とコンビニでアイスを買おうということになり、二人で冷凍庫の中を見ていたのですが、 年齢が年齢だけにチョコレートがたっぷりかかっているものやキャラメル味のものなどよりもシンプルなバニラのアイスが一番魅力的です。
スーパーカップのバニラやハーゲンダッツのバニラなど、バニラアイスはどこか懐かしい味がするし甘みも少なめですごく美味しいです。
ところでこのバニラアイスのバニラですが、これはバニラの種子を収穫して発酵や乾燥を何度も繰り返す事によって、初めてあの魅力的な甘い香りがするバニラビーンズになるそうです。
さらにそこから抽出工程を経て、初めてバニラ香料となります。
バニラの香料というのはお菓子作りにおいては特に代表的なもので、アイスクリームはもちろんプリンやチョコレートなど様々なお菓子に使われています。
バニラが使われているのかどうかというだけでスイーツの美味しさは大きく変わってきますよね。
ちなみに私は自宅にバニラエッセンスを常備していて、紅茶、コーヒー、手づくりお菓子などにも入れるほどバニラが好きです。